Wilder Abend

Buffet

Auswahl von rustikalen Broten und Mini Brötchen mit Schmalz, Röstzwiebelbutter und Frischkäsecreme

Bunte Blattsalatauswahl mit verschiedenen Toppings und Dressing

Tranchen von der geräucherten Entenbrust mit Rapunzelsalat und Preiselbeerdressing

Dünne Scheiben vom Wildschinken mit Apfel-Selleriesalat

Fruchtiger Rotkrautsalat mit Cranberrys

Wildpastete vom Hirsch mit Cumberlandsauce

Wildkraftbrühe mit Trüffelklößchen

Am Stück gebraten und frisch tranchiert

Entenkeule

Ragout vom Hirsch

Preiselbeersauce, Rosmarin-Honig Jus

Kartoffelklöße

Spätzle

Rotkohl

Rosenkohl mit Speck

Schupfnudelpfanne mit Waldpilzen

Creme Brulee von Gewürzorange

Spekulatiuscreme mit Lebkuchencrumble

Große Käseauswahl mit Feigensenf, Pumpernickel und Trauben